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Les Beignets de Carnaval

Spécialité de Mamy Gigi

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27 réponses à ce sujet

#1 Ghislaine

Ghislaine
  • Administrateurs

Posté 23 mars 2014 - 19:07

Tous le monde en cette période mange des beignets de carnaval... :lafete:

 

Et pourquoi pas les perroquets, on ne peut pas toujours dire non aux bonnes choses ! :mdr:

 

 

Ils se placeront partout pour combler une petite faim, un petit grignotage, Tout est bon pour les plumeux.

 

Nous commençons par mettre dans un saladier de la farine (ici, il y en a 200g)

Puis, nous ajoutons 5 petits œufs (œufs de poules naines)

Nous agrémentons de la valeur d'une noix, de miel

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A côté, nous préparons le levain avec de l'eau chaude, en trempant "la noix" de miel dans la levure.

 

Nous ajoutons à ce mélange, une cuillère à soupe de fruits secs, et deux cuillères à soupes d'herbes, (ici ortie feuille, eucalyptus, thym, romarin)

Nous pouvons aussi ajouter une grosse pincée de fleurs de tilleul

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Bien remuer

 

Puis ajouter à ce mélange une ou deux carottes selon la grosseur, et une cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin.

Vous remarquerez à côté du saladier, le levain monte très bien.

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Bien mélanger le tout

 

Placer le levain, dans le saladier au dessus de la préparation.

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Bien mélanger, le tout devient un peu liquide

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Nous ajoutons alors un peu de farine dans le saladier, la fourchette doit tenir dans la préparation, afin de pouvoir façonner des petites boules.

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Nous frottons nos mains dans la farine, afin de former des petits gâteaux plats que l'on va trouer au milieu

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Nous programmons le four à 200° et nous plaçons la grille au milieu, pour la cuisson, le mieux est de surveiller, car variable selon les fours. (environ 8/10mn)

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Nous pouvons ajouter des pistaches aux beignets avant de les cuire

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Une fois cuits, les beignets dorés à point, nous laissons refroidir

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Nous pouvons ainsi les placer dans des jouets...

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Adaptés à chaque perroquet qu'ils soient grands...

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Ou petits...

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Ou, encore, s'il y a des grosses gourmandes...

Les manger tels quels pour son plus grand plaisir  ! :mdr:

 

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Nous vous souhaitons Bon amusement  !

 

Ces petits gâteaux peuvent se garder plus d'une semaine sans problème dans de bonnes conditions...

Enfin, s'ils arrivent jusque là :mdr:

 

BON CARNAVAL !


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#2 Stéphanie

Stéphanie
  • Membres

Posté 23 mars 2014 - 19:10

Oh ils sont gâtés
Trop top
Tu as goûté aussi ?

#3 Biboof

Biboof
  • Membres
  • LocalisationAncenis

Posté 23 mars 2014 - 19:16

Hey c'est super ça :)

 

Je cuisine vraiment pas assez... (faut dire que j'aime pas ça mis à part les desserts ça tombe bien :P)



#4 Ghislaine

Ghislaine
  • Administrateurs

Posté 23 mars 2014 - 19:17

Bien entendu ! :satisfait:


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#5 Noiram31

Noiram31
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  • LocalisationToulouse

Posté 30 mars 2014 - 12:00

oh ben tiens, je vais tester ça cette semaine !


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#6 Ghislaine

Ghislaine
  • Administrateurs

Posté 30 mars 2014 - 13:04

Ils ont tous bien aimé à la maison.

Mais, avec les doses, il y en a pour une dizaine de perroquets, faudra que tu divises les doses :satisfait:


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#7 Noiram31

Noiram31
  • Membres
  • LocalisationToulouse

Posté 30 mars 2014 - 13:15

ah oui, en effet :wisting:

 

petite question : pour le levain, c'est bien eau chaude + miel trempé dans la levure ?

le miel .. n'importe lequel ?


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#8 Ghislaine

Ghislaine
  • Administrateurs

Posté 30 mars 2014 - 17:47

Oui, le levain, l'eau chaude, (enfin, pas brûlante) puis je trempe le bout de la fourchette de miel dedans, histoire d'aider le levain à monter.

Pas de sucre pour les oiseaux, ni de sel.

C'est du miel de montagne que j'ai mis, pas n'importe lequel.

Du bon miel, (toutes fleurs aussi c'est bon), pas le miel des grandes surfaces.


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#9 Noiram31

Noiram31
  • Membres
  • LocalisationToulouse

Posté 30 mars 2014 - 18:14

je n'achete jamais mon miel en grande surface :mdr:


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#10 Ghislaine

Ghislaine
  • Administrateurs

Posté 30 mars 2014 - 18:23

je n'achete jamais mon miel en grande surface :mdr:

 

:super:   Il y a tellement de richesse dans le miel qu'il ne faut pas s'en priver. :satisfait:


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#11 martine3008

martine3008
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  • LocalisationVar

Posté 03 juillet 2015 - 21:05

bonsoir 

j'ai bien lu la recette et elle m'interesse mais je n'ai pas vu quelle quantité de levure qu'il faut pour faire le levain vous parler juste d'eau et de miel et quel est la valeur d'une noix de miel en gramme 

merci


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#12 Ghislaine

Ghislaine
  • Administrateurs

Posté 03 juillet 2015 - 21:30

bonsoir 

j'ai bien lu la recette et elle m'interesse mais je n'ai pas vu quelle quantité de levure qu'il faut pour faire le levain vous parler juste d'eau et de miel et quel est la valeur d'une noix de miel en gramme 

merci

 

 

Bonsoir,

 

Tout dépend du miel.

Je parle du miel liquide, la valeur d'une cuillère à café environ, le levain est dans un verre de 10cl

Je fais souvent les recettes à l’œil, difficile de donner un grammage :satisfait:


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#13 martine3008

martine3008
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  • LocalisationVar

Posté 04 juillet 2015 - 09:43

je suis d'accord pour le miel mais la levure est ce de la levure de boulanger et quel quantité merci  ::)


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#14 Ghislaine

Ghislaine
  • Administrateurs

Posté 04 juillet 2015 - 11:22

pour le levain 10g de levure pour 250g de farine


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#15 drareg

drareg
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  • Localisationfrance

Posté 04 juillet 2015 - 11:41

 Bonjour

 

Avec cette chaleur vous voulez faire de la cuisine ohlala  :wisting:


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#16 pitchou

pitchou
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  • LocalisationYvelines

Posté 04 juillet 2015 - 12:43

:soleil:C'est vrai qu'on aurait plus envie de glace s et sorbets...   :relax:

                                                 :chaud:


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#17 martine3008

martine3008
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  • LocalisationVar

Posté 04 juillet 2015 - 14:13

pas pour l'instant, car je ne les aurais qu'à la fin du mois, mais je m'informe sur tout ce que je pourrais faire pour eux et cette recette m'intéresse il faut juste trouver les ingrédients pour le miel j'ai de l’acacia que tu bio je n’achète que des produits bio  

si je vois d'autre recettes sur le forum je copie aussi ;)

au hasard ou est ce que vous trouvez les petits animaux qui sont dans la signature je vois que presque tout le monde en as j'aimerais bien en mettre aussi  :victoire: 


Modifié par martine3008, 04 juillet 2015 - 14:15.

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#18 Ghislaine

Ghislaine
  • Administrateurs

Posté 04 juillet 2015 - 14:38

Tu me dis ce que tu veux voir apparaître et je le place :satisfait:


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#19 martine3008

martine3008
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  • LocalisationVar

Posté 04 juillet 2015 - 15:27

ou c'est sympa  ::)

alors ce sont surtout mes animaux comme je l'ai dis dans ma présentation

donc là je vais recevoir mes deux electus mâle et femelle  ce sera eliot et zoe

ensuite j'ai deux chien une femelle whippet qui est isis un chihuahua qui est choco

j'ai un uromastyx c'est un lezard qui s'apelle godzi apres j'ai trois poules et 4 tortues qui non pas de prénom

sans oublié claude mon mari  :satisfait:

merci beaucoup pour ton aide  superr

bibi


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#20 Ghislaine

Ghislaine
  • Administrateurs

Posté 04 juillet 2015 - 17:35

Voila, c'est fait :)


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